Le Gomasio Quésako?
Le Gomasio
C'est un condiment venu du Japon, « goma-sio », littéralement « sel de sésame ».
Délicieux mélange de graines de sésame légèrement grillées et écrasées avec du sel.
Vous le trouverez en magasin bio mais vous pouvez également le faire vous-même.
le Gomasio salera et parfumera délicatement vos salades ou autres plats.
Des atouts nutritionnels incontestables, le gomasio est riche en acides gras insaturés, en vitamines A et E, en acides aminés essentiels, en amidon, en fibres, en minéraux (phosphore et calcium) et en oligo éléments.
Egalement un excellent anti oxydant, trouvez lui une place dans vos placards !
J'en recommande 1 cuillère à soupe par jour !
La recette
Ingrédients:
- 180g de sésame complet bio ou de sésame noir
- 20g de sel (ex: gros sel de mer gris)
Préparation:
-Faites légèrement griller le sésame dans une poêle, prévoir un couvercle ça saute !
-Mélangez et dès que les grains commencent à dorer, arrêtez la cuisson.
-Ajoutez le sel
-Mélangez
-Laissez refroidir
-Mixez la préparation au robot ménager ou à l'aide d'un pilon et d'un mortier et réduisez en poudre grossière contenant encore quelques grains entiers.
Etalez la poudre dans un plat ou sur un tapis de cuisson et laissez sécher une journée.
-Rangez la préparation bien sèche dans des pots ou des salières.
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