La maladie de coeliaque est caractérisée par une inflammation chronique de la paroi intestinale et se traduit par une malabsorption.

Retard de croissance pour les enfants, fatigue, perte de poids, diarrhée et selles graisseuses...

Le seul traitement possible est l'éviction du gluten (protéine du blé) dans le régime alimentaire.

Voici une liste non exhaustive de céréales sans gluten:

Amarante

Fonio

Millet

Quinoa

Riz

Sarrasin 

Varier et adapter les recettes selon vos envies, régime et plaisir sont compatibles...

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